Chỉ số ORAC – Chỉ số chống oxy hóa

Chỉ số ORAC - Chỉ số chống oxy hóa

Chỉ số ORAC – Oxygen Radical Absorbance Capacity hay còn được biết đến là CHỈ SỐ CHỐNG OXY HOÁ

Oxy hoá là gì ?

Hiện tượng oxy hóa là khi trong cơ thể chúng mình dư thừa các gốc oxy tự do, chúng sẽ đi cướp electron của phân tử khác thành của mình, dẫn đến hư hại DNA, hỏng hóc tế bào (nôm na cứ hiểu mấy đứa loser không ai chơi, đi cướp chồng / vợ của người khác dẫn đến gia đình, xã hội bất ổn).

Tóm lại, ở đâu có Oxy, ở đó có hiện tượng Oxy hoá. Như miếng sắt để ngoài không khí, sau vài tháng cũng bắt đầu rỉ sét. Quả chuối bóc vỏ để ngoài không khí, sau vài tiếng bắt đầu thâm,…

Và con người cũng tương tự, đặc biệt chúng mình còn hít khí O2 vào cơ thể hàng ngày, hàng giờ, hàng phút nữa. Nên chuyện bị oxy hoá là không thể tránh khỏi. Oxy hoá chính là tác nhân khiến chúng mình lão hoá nhanh, già đi, da nhăn nheo chảy xệ, mắc các bệnh như tim mạch, ung thư, tiểu đường, đại tràng,…

Nhưng không sao, chúng mình hoàn toàn có thể giảm thiểu tác động của quá trình oxy hoá, bằng cách nạp vào cơ thể các loại thức ăn có chỉ số chống oxy hoá cao.

Và ngạc nhiên chưa (không ngạc nhiên lắm) khi trong các nhóm thực phẩm đến từ thực vật (cao nhất là nhóm gia vị thảo mộc) có chỉ số cao hơn hẳn so với nhóm đến từ động vật.

Dưới đây là những ngôi sao sáng, dễ tìm, giá rẻ, có chỉ số ORAC cao ngất ngưỡng:

  1. Bột me rừng: 261500
  2. Lá Oregano (kinh giới) sấy khô: 175295
  3. Lá Rosemary (hương thảo) sấy khô: 165280
  4. Lá Peppermint (bạc hà) sấy khô: 160820
  5. Bột quế: 131420
  6. Bột nghệ: 127068
  7. Bột cacao (không đường): 55653
  8. Bột gừng: 39041
  9. Hạt tiêu đen: 34053
  10. Bột ớt: 23636
  11. Saffron: 20580
  12. Bột tỏi: 6665
  13. Hạt chia: 9800
  14. Dâu tằm: 6130
  15. Đậu nành: 5409
  16. Việt quất: 4669
  17. Dâu tây: 4302
  18. Súp lơ luộc, không muối: 2160
  19. Cải kale: 1770
  20. Nước cốt chanh: 820

Và ngược lại, so sánh với thực phẩm từ động vật và các sản phẩm tinh chế chúng mình có:

  1. Sữa bò trắng: 50 (sữa socola có chỉ số ORAC cao hơn, thì các bạn biết nó đến từ đâu rồi đấy, bột cacao chứ còn gì nữa)
  2. Bò bít tết: 10
  3. Trứng: 20 (lòng đỏ: 20, lòng trắng: 10 )
  4. Cá hồi: 30
  5. Mật ong: 130 (chỉ số chống oxy hoá của mật ong kém xa so với gia vị thảo mộc, nên thật sự nếu có ai hỏi mình về kháng viêm, mình vẫn hoàn toàn có thể đề xuất loại khác tốt hơn mật ong và ít rủi ro hơn mật ong)

Trên đây là danh sách được lấy từ nguồn National Institutes of Healthy – Viện y tế quốc gia Hoa Kì cập nhật năm 2020.

Và theo như khuyến nghị của bộ Nông nghiệp Hoa Kì, chúng mình nên nạp từ 3000 đến 5000 đơn vị chất chống oxy hoá mỗi ngày nha.

Trần Thu Hiền
Trần Thu Hiền
Các bài viết hay khác

Một người mẹ với 4 năm kinh nghiệm tư vấn thiết lập nếp sinh hoạt EASY và tự ngủ ở trẻ sơ sinh. Đam mê tìm hiểu tất cả những mảng khác xoay quanh trẻ nhỏ như dinh dưỡng, vận động, tâm lý và tính cách.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Liên hệ

Hãy để Vigove đồng hành
Module ID attribute is required!